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Dicas de livros: Hospitalidade e Food Service



Trago aqui neste post, dicas de livros que me ajudaram muito na carreira, e também na vida pessoal.


CHAME O CHEF !

Edição Brasileira por Luciana Froés

Recomendo à todos que trabalham na área de alimentos & bebidas, seja em hotéis ou restaurantes, cozinha ou salão. Este livro, além de ensinar muito com as histórias de superação dos Chefs, nos ensina que errar é normal, mas que precisamos estar preparados para as soluções e aprender com os erros.



GESTÃO HOTELEIRA

Geraldo Castelli

Para mim, este livro é a Bíblia da Hotelaria. Comprei quando entrei na faculdade Castelli, e confesso que utilizo ele até hoje, para minhas pesquisas, treinamentos, e inclusive muitos dos conteúdos que falo aqui. Indico para todos os hoteleiros, estudantes de hotelaria e turismo, e profissionais migrando de áreas.



SETTING THE TABLE

Danny Meyer

Este livro é um dos clássicos da Hospitalidade, porém só tem a versão em inglês. Danny Meyer é o CEO de uma das maiores redes de Restaurantes, Bares e Cafés de Nova Iorque a 'Union Square Hospitality Group'. E fala suas perspectivas da transformação que a Hospitalidade trás para o negócio.



HOSPITALIDADE: A inovação na gestão das organizações prestadoras de serviços

Geraldo Castelli

Este livro é outro guia do Geraldo Castelli, que também obtive na faculdade, mas ainda utilizo para minhas pesquisas de treinamentos, conteúdos e claro, sempre bom relembrar. Neste livro, o autor fala das diferentes dimensões da Hospitalidade, resumidamente ele trás os contra-pontos da Hospitalidade x Serviço.


O PONTO DE EQUILÍBRIO

Christine Carter

Agora saindo um pouco da área de hospitalidade, recomendo este livro para quem quer começar a criar novos hábitos, e encontrar o seu ponto de equilíbrio. A autora Christine Carter, trás sua grande mudança de vida, ao encontrar o seu ponto de equilibro. Uma boa leitura, que pode ser feita diariamente.



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